Nourriture et boisson à Chypre

«Kopiaste. Bienvenue dans notre Taverne de Tochni. Cuisine et boissons chypriotes traditionnelles. Plats fins, vins excellents.» La Taverne de Tochni. Membre du Conservatoire internationale des Cuisines méditerranéenne. Pour apprécier la cuisine authentique et traditionnelle de Chypre, une visite à la Taverne s’impose. Notre chef gâte ses invités avec des mets caractéristiques de la cuisine chypriote. Le dîner est souvent servi accompagné de musique traditionnelle. Dans cette ambiance culturelle, nous offrons aussi des spectacles en live, des soirées œnologie, des leçons de cuisine et des expositions culturelles. En tant que représentant de la cuisine traditionnelle chypriote, nous sommes fiers d’être membre du Conservatoire international des Cuisines méditerranéennes.  Ensemble, avec de nombreux autres pays méditerranéens (comme la Turquie, le Liban, la Tunisie, le Maroc, l’Italie, la Grèce, la France, etc.) nous organisons des événements, qui sont l’occasion de goûter la cuisine traditionnelle de chaque pays, et d’échanger des recettes et des astuces de gourmets. Cuisine Chypriote – Les recettes des gourmets Découvrez à la Taverne de Tochni les meilleures recettes de Chypre, obtenues de sources sûres ! La cuisine chypriote est riche et très diversifiée. La localisation unique de l’île, à l’intersection de trois continents, a considérablement enrichi les aliments de base, les épices et les modes de cuisson de nos plats. Les principales influences de notre cuisine sont grecques, italiennes, libanaises et turques. Chypre – Spécialités, plats traditionnels Le plat traditionnel est le « Meze », qui propose jusqu’à 20 mets différents. Parmi les spécialités, citons aussi les Kebabs (morceaux d’agneau ou autre viande rôti au charbon de bois), le Stifado (ragoût de bœuf ou de lièvre cuisiné avec du vin, du vinaigre, des oignions et des épices), le Koubevia (feuilles de vigne farcies au riz et à la viande) et le Tava (un succulent ragoût de viande, herbes et oignions). Dans nos villages, les plats traditionnels sont préparés avec beaucoup de soin. Nos Stifado et Moussaka sont souvent demandés par les autochtones venant dans nos restaurants. Boissons et vins de Chypre Chypre est renommée pour ses bons vins. Le vin chypriote était déjà connu durant l’Antiquité pour ses qualités et son goût. Cette qualité est bien entendue due au climat de l’île. Chypre est aussi connue pour son vin rouge au goût sucré de miel, le Commandaria. Le Commandaria est excellent au dessert. Certains disent que c’est le plus vieux vin du monde. C’est Richard Cœur de Lion qui le rendit fameux, au temps où Chypre était occupée par l’ordre des Chevaliers du Temple.

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